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Salame di Struzzo

Salame di struzzo | collemaggiore.it
Ricavato dalla lavorazione dalle parti più nobili della carne di struzzo e di una parte ridotta di carne di suino. Questo prodotto risulta particolarmente delicato e gradevole al gusto.

Scheda Tecnica

Stagionatura

90/100 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m slm

Caratteristiche organolettiche
Colore

Rosso intenso alternato da bianco avorio, marcati riflessi di trasparenza

Profumo

Dominante, intenso e persistente

Sapore

Sinfonico e ben strutturato, dotato di intensa trama di aromi naturali. Permanenza della sensazione gusto-olfattiva.

Il consiglio del sommelier

Valpolicella Classico, Barbera del Monferrato vivace.

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