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Pancetta tesa

Pancetta tesa di suino nero reatino per spaghetti alla carbonara | collemaggiore.it

Lungamente stagionata, al taglio presenta colori vivi e brillanti e sprigiona aromi antichi. Adatta per essere servita a fette. È ideale per un gustoso condimento degli spaghetti alla carbonara.

Scheda Tecnica

Stagionatura

120/130 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m slm

Caratteristiche organolettiche
Colore

Rosso rubino, intenso, alternato da bianco avorio, marcati riflessi di trasparenza

Profumo

Dominante, intenso e persistente

Sapore

Sinfonico e ben strutturato, dotato di intensa trama di aromi naturali.
Permanenza della sensazione gusto-olfattiva.

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