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Pancetta arrotolata

pancetta arrotolata di suino nero reatino | collemaggiore.it

Prodotto dalla lunga stagionatura e dalla particolare lavorazione, viene servito a fette. I colori intensi, il gusto unico e lo straordinario profumo lo rendono particolarmente adatto a essere consumato in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione del mattino alla merenda pomeridiana.

Scheda Tecnica

Stagionatura

130/150 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m slm

Caratteristiche organolettiche
Colore

Rosso intenso, alternato da bianco avorio. Marcati riflessi di trasparenza

Profumo

Dominante, intenso e persistente

Sapore

Sinfonico e ben strutturato, dotato di intensa trama di aromi naturali.
Permanenza della sensazione gusto-olfattiva.

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