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Bronzone

bronzone, specialità di suino nero reatino | collemaggiore.it

Prodotto unico e innovativo, ricavato dalla parte più pregiata del cosciotto di suino e dall’estro del suo creatore, questo prelibato tipo di prosciutto è inconfondibile nel gusto e nell’aspetto, grazie alla caratteristica bordatura di lardo nella sua parte inferiore.

Scheda Tecnica

Stagionatura

150/180 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m slm

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con semi bordatura di lardo bianco avorio. Marcati riflessi di trasparenza

Profumo

Dominante, intenso e persistente

Sapore

Sinfonico e ben strutturato, dotato di intensa trama di aromi naturali e pur tuttavia rispettoso della sapidità naturale della carne.
Permanenza della sensazione gusto-olfattiva.

Il consiglio del sommelier

Colli Orientali del Friuli, Malvasia Istriana.

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